當排水反覆堵塞、流速明顯下降或油垢堆積嚴重時，即適合使用高壓水刀清洗。

水刀透過高壓水流從管線內部向外沖刷，可360度清除管壁附著物，尤其對餐飲業油脂沉積特別有效。

相較於一般通管工具只能打通中央通道，水刀能全面清潔整條管壁，恢復原有管徑。

若管線長期未保養，或已出現異味與回流現象，也建議採用水刀處理。

專業操作會依管材與口徑調整壓力，安全且效率高。